В лесах Северной Америки произрастает деревце под названием сахарный клён. И, собственно, всё у него, как и у всех других видов лиственных деревьев: ютятся на нём птички, кормит он корой, цветками и листьями всяческих животных с насекомыми, плоды его -крылатки- тоже кто-то поедает, кроме того, крылатка, конечно же оставляет на земле семена для молодой поросли. А вот особенность его в том, что с него обирают сок, прям-таки как с русской берёзки.KLEN
Племена североамериканских индейцев знакомы с кленовым соком где-то со второй половины 17 столетия. И знают они о нём всё- от методов сбора и переработки, до употребления. Ведь это они самыми первыми ввели кленовый сироп в свой рацион, а позднее всему этому обучили европейцев. Теперь всему миру известно, что сбор самого сладкого сока обычно в марте месяце. В Канаде, например, это не есть просто бизнес. Это грандиозный по размаху и ожидаемости национальный праздник. Канадцы, выезжая на сбор сока семьями обустраивают так называемые сахарные домики, проводят фестивали и конкурсы, радуются жизни как малые дети. Ещё бы! Вы только представьте себе эту красоту: собранный сок выпаривается в сироп. И вот он уже имеет янтарный цвет и медовую густоту, тут-то его каплями и сливают на холодный искристый снег деревянных столиков. В результате, застывают изящные фигурки- кленовый сахар. Прекраснейшая традиционная канадская забава. Вкусно, симпатично взору, ещё и прибыль приносит.
По сладости кленовый сахар ничуть не уступает обычнму тростниковому белому. А вот по цвету и консистенции различают его несколько вариантов (примерно то же самое, что у нас с мёдом). Для выработки одного литра сахара клёна необходимо собрать сорок литров кленового сока. Немного об уникальности и пользе. Кленовый сироп содержит в себе железо, кальций и калий. Калий- это элемент, крайне необходимый для нормальной работы нашего сердца. Ко всем прелестям, сироп канадского клёна совсем не имеет в себе сахарозы и жира, следовательно, сладкоежкам можно забыть о каллориях.
Спокойно заказывайте себе коктейли и блинчики, булочки, мюсли или мороженое с кленовым сиропом! Вы по достоинству оцените эстетику, аромат и вкус всех этих блюд. Ещё, например, при приготовлении мяса или рыбы на гриле, достаточно часто в ход идёт кленовый сироп. И, поверьте, вкус привычной свинины или лосося звучит совершенно по-новому.Когда в независимой Канаде пришла пора определиться с государственными символами, по всей стране проходил конкурс на создание лучшего. Поступило пять тысяч рисунков, от желающих участвовать в этом важном мероприятии отбоя не было. И из этого огромного количества эскизов выбрали изображение листа сахарного клёна. Именно он украшает теперь национальный канадский флаг. Если вы перед поездкой в Канаду на сбор кленового сока, вдруг, задумали приобрести себе котел, то к вашим услугам соответствующий энергосервис по установке модульных котельных.
Сегодня кленовый сироп применяется повсеместно, а контроль против подделок неусыпно осуществляет канадская госкомиссия.

Здоровья, любви и благополучия! С Вами была автор жеского блога www.zateynica.com



Ещё интересный материал:

Один комментарий на “Кленовый сироп, откуда ты?”

Оставить комментарий

Перед отправкой формы: