Доброго дня!
Из козьего молока сыры придумали готовить ещё в глубокой древности. Его умели делать и в Египте и в Древней Греции, да много где о нём kozaзнали. Конечно, не все благосклонно относятся к специфичному вкусу козьего молочка, но полезность его(а значит и сыров) неоспорима. Вот представьте, что у вас резкий приступ жажды сыра или гурманский синдром. Вот тут-то и мы с напоминанием о том, что козий сыр- такая вкусная штука, которая готовится и в домашних условиях тоже.
Вам понадобится жирное козье молоко, его нужно нагреть до 35градусов и оставить на сутки для приготовления творога. Затем творожную массу поместите в формы, дав стечь сыворотке. (Сыворотка, к слову, тоже очень полезный компонент, не рекомендуем её выбрасывать. Лучше смешайте её с фруктовым соком и пейте на здоровье, она сильный природный иммуностимулятор). При желании в массу можно добавить, к примеру, тмин. Формы с сыром оставьте в погребе, поскольку, сыру необходимо дать созреть. Следите за постоянным микроклиматом погреба. Свежий сыр вкуса почти не имеет, а подсушенный в течение недели, созревший сыр порадует вас и вкусом и особенным ароматом.

Наша северная соседка Норвегия известна не только традиционными блюдами из сёмги и форели, там просто обожают козий сыр с голубой плесенью. Королева кухни, Франция, производит около сотни различных видов твёрдых и мягких сыров. Домашний козий сыр- это прекрасная добавка в салаты, это вкуснейшие домашние сэндвичи и тосты. Словом, можно славно перекусить. А уж своё превосходство по количеству витаминов козий сыр многократно доказал. Кладезь здоровья: витамин А, цинк и магний, белок, кальций и бета-каротин. Любительницам считать калории, сообщим, что сыр из козьего молока содержит меньше жира и солей. Если нагрянут гости, предложите им бокальчик белого вина со своим домашним сыром- они будут в восторге!

Здоровья, любви и благополучия! С Вами была автор жеского блога www.zateynica.com



Ещё интересный материал:

Оставить комментарий

Перед отправкой формы: