Бутерброд из слоеного теста со спаржей и рыбой.buter
Интересная и не менее вкусная замена самому обычному бутерброду из пшеничного хлеба. В нем прекрасно сочетаются три различных вкуса – рыбы, спаржи и белого соуса. Великолепно подходит для сытного, простого и вкусного завтрака. За неимением судака вы можете взять любую другую свою любимую рыбу – треску, форель, лосось и пр. Рекомендуем подавать на стол всю эту вкусняшку исключительно в теплом виде.

Итак, само приготовление бутерброда.
1. Спаржу разрезать на 2 части (если спаржа длинная). Варить в кипящей воде 5-10 минут. Слить воду, спаржу остудить.
2. Филе судака приготовить на пару или варить в небольшом количестве воды до готовности. Остудить, порезать порционными кусками.

3. Разогреть духовку до 200 градусов.
4. Лук очистить и мелко порубить ножом.
5. Из лимона выжать сок.
6. Взбить желтки.
7. Раскатать слоеное тесто. Порезать порционно, крупными прямоугольниками. Смазать желтком и выпекать в духовке 5-10 минут до золотистого цвета.
8. Растопить на сковороде 1 ст.л. сливочного масла и тушить лук 2-3 минуты до прозрачности.
9. Добавить рыбный бульон и белое вино. Варить до тех пор, пока масса не уменьшится в два раза. В конце добавить натертое холодное сливочное масло, лимонный сок и сметану. Посолить, поперчить, перемешать.
10. Слойки разрезать горизонтально на две части. На нижнюю половинку выложить кусок рыбы, спаржу, веточку петрушки и слегка полить соусом. Накрыть верхней половинкой.

Необходимые ингредиенты.
Слоеное тесто – 500 г
Филе судака – 500 г
Спаржа – 500 г
Лук – 1 шт.
Рыбный бульон – 100 мл
Белое вино – 100 мл
Сливочное масло – 300 г
Сметана – 3 ст.л.
Лимон – ? шт.
Желток – 2 шт.
Петрушка
Молотый черный перец
Соль

Здоровья, любви и благополучия! С Вами была автор жеского блога www.zateynica.com



Ещё интересный материал:

Оставить комментарий

Перед отправкой формы: